Pünkösdi rózsa torta

A néphit szerint, ha Pünkösdkor szép lesz az idő, akkor jó lesz a bortermés is. Az ünnephez kapcsolódó különböző időjárási jóslatok néha "sántítanak", mert azt mondják a pünkösdi eső nem jó, de azt is, hogy a májusi eső aranyat ér. Szokás volt még például, hogy a legények zöld ágakat tördeltek, majd azokat szétszórták a falu utcáin, hogy megmutassák, megérkezett a tavasz.

Egyes vidékeken ma is él a pünkösdi királyválasztás szokása: ilyenkor a falu legényei különböző ügyességi próbákon (lóverseny, bikahajsza, bothúzás, rönkhúzás, kakaslövés, kaszálás) mérték össze ügyességüket.

Felétek tartanak még hasonló hagyományőrző pünkösdi szokásokat

Pünkösdi rózsa torta

Hozzávalók:

8 db tojás

8 evőkanál kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

8 evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

3 evőkanál kakaópor

csipet só

a krémhez:

500 ml tej

2 csomag vaníliás puding

160 g vaj

200 g porcukor

a bevonathoz:

250 g mascarpone (krémsajt)

350 g natúr marcipán

Elkészítés:

A sütőt 160 fokra előmelegítjük.

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához adjuk a kristály- és vaníliás cukrot, kézi mixerrel vagy habverővel összekeverjük, ezután hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és finoman összekeverjük, amíg a száraz liszt el nem tűnik.

A tojásfehérjéhez csipet sót adunk, majd kemény habbá verjük. Ha elkészült a hab hozzáadjuk a lisztes-tojássárgájás keverékhez, vigyázva, ne törjük össze a habot. Utána beletesszük a kakaóport is. Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A megsült tésztát kivesszük a tepsiből és hagyjuk kihűlni.

A krémhez a pudingot és a cukrot egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, utána sűrű krémmé főzzük a maradék tejjel együtt. A krémet kihűtjük. A porcukorral habosra keverjük a vajat és összedolgozzuk a már kihűlt krémmel.

A piskótát félbe vágjuk, megtöltjük a kihűlt krémmel. A külsejét bevonjuk mascarponéval, és legalább 1-1,5 órára és hűtőbe tesszük.

Ez idő alatt nyugodtan kinyújthatjuk a marcipánt, amit utána ráhelyezünk a tortára. (A nyújtáshoz porcukor és szilikon vagy fém konyhai eszközökre lesz szükségünk!) A marcipánt szépen ráhelyezzük a tortára és óvatosan elsimítjuk, éles késsel levágjuk a felesleges részeket.

A rózsákat megformázzuk és rátesszük a közepére. Tetszés szerint díszíthetjük. Végezetül mehet vissza a hűtőbe, hogy a marcipán is kellőképpen megdermedjen.

Jó étvágyat!

Ana's Kitchen ahol a sütés - főzés egy öröm