Rózsaszín sötétség

 

Rózsaszín sötétség

Hozzávalók:

6 db tojás

6 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaó por

1 csomag vaníliás cukor

késhegynyi sütőpor

csipet só

vaníliakrémhez:

4 tojássárgája

30 gr keményítő

200 ml tej

200 gr vaj, felkockázva

100 gr porcukor

1 teáskanál vanília esszencia

piros színezék

Elkészítés:

Válaszd ketté a tojásokat és tedd külön edénybe. A fehérjét egy csipet sóval verd nagyon kemény habbá. A sárgákat a cukorral keverd fehéredésig, majd kanalanként adagold hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kakaó port. Puhább lesz a tészta, ha a lisztet felhasználás előtt átszitálod. Több részletben, óvatosan forgasd hozzá a habot. Ekkor már ne használj gépi habverőt, csak fakanalat. Nagyon vigyázz, hogy ne törd össze a tésztát!

Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és rakd 180 fokos előmelegített sütőbe. Süsd meg a piskótát körülbelül 20 perc alatt. Aranyszabály, hogy a sütő ajtaját legalább 10 percig nem szabad kinyitni, mert akkor összeeshet a tészta. Mielőtt kiveszed a sütőből, ellenőrizd, hogy jól átsült-e. Szúrj bele egy hegyes kést. Ha nem ragad hozzá a massza, a piskóta elkészült. Hagyd kihűlni és utána egy kör alakú formával szaggasd ki.

Krém:

A tojássárgákat a cukorral, pici tejjel, keményítővel habosra keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd félrehúzzuk.

A tojássárgás keveréket a tejhez öntjük, visszatesszük a tűzre és kézi habverővel folyamatosan kevergetve, Kislángon főzzük puding sűrűségűre.

Ha kész, azonnal hozzádolgozzuk a vajat és a színezéket is.

Hideg vízzel teli lábasban kihűtjük mielőtt betöltenénk a tészták közé.

Ana's Kitchen

ahol a sütés – főzés egy öröm