Gerbeaud szelet -Zserbó
Hozzávalók:
500 g finomliszt
300 g vaj
10 g porcukor
1 db tojás
1 csomag sütőpor
1 dl tejföl
Töltelek:
400 g sárgabaracklekvár
220 g darált dió
200 g porcukor
200 g étcsokoládé
1 teáskanál vaj
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tojást, és összedolgozzuk a tésztát. Annyi tejfölt adunk hozzá, amitől lágy, de ruganyos lesz. Három részre osztjuk és 20 percig pihentetjük.
Az első adag tésztából lisztezett deszkán kb. 25×35 centis téglalapot nyújtunk, amit egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítunk. Megkenjük a lekvár felével és megszórjuk a porcukorral elkevert dió felével.
Újabb réteg vékony tészta következik, majd a lekvár és a cukros dió másik fele, amire ismét egy réteg tészta kerül és megszurkáljuk villával ez lesz az utolsó réteg.
180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit a tepsiben pihenni, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk és eltávolítjuk róla a sütőpapírt. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokimázhoz a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és adunk hozzá egy diónyi vajat is, hogy szép fénye legyen. A csokimázt a kihűlt zserbóra csorgatjuk és egy spatulával szépen egyenletesen elsimítjuk.
Hagyjuk teljesen kihűlni és csak akkor szeleteljük, ha a csokoládé teljesen megszilárdult.
Ez a sütemény másnap a leges legfinomabb 
Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése